柚子を沢山もらいました。



料理に少しは使っても、なかなか消費したとまではたどり着けず、湯槽に放り込むんです。

冬至に柚子湯につかって・・・。

と思ってましたが、柚子ジャムを作ることに。

種がいっぱいですが、種もお茶っ葉を入れる袋に入れて一緒に鍋に。

同量の砂糖を入れて後は弱火で煮込むだけ。

美味し。

苦みを取るために、３回お湯を沸騰させて汁を棄てました。

ジャムづくりは、楽しい。